Cake met dadels en walnoten
lngredienten (voor 12 porties)
180 gr dadels, pitten verwijderd en fijngehakt
250 ml water
125 gr boter
1 00 gr basterdsuiker
1 tl baksoda
200 gr bloem
1 geklopt ei
1 tl vanille-extract
120 gr gehakte walnoten
Saus
55 gr boter
80 ml room (probeer room met een zo hoog mogelijk vetgehalte te vinden, bij voorkeur 40%)
11 0 gr bruine basterdsuiker
|
 | Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius/Gasovenstand 4. Vet een cakeblik (23x13 em) in en bestuif licht met bloem. Breng water en de dadels in een steelpannetje op middelmatig vuur aan de kook. Roer 125 gr boter en 100 gr basterdsuiker erdoor en laat volledig smelten. Zet het vuur uit en roer de baksoda erdoor. Laat 10 minuten afkoelen.
Giet het dadelmengsel over in een grote kom. Roer de bloem, eieren en vanille-extract erdoor en voeg vervolgens de gehakte walnoten toe. Roer goed door elkaar en giet het beslag in het cakeblik.
Bak de cake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als jeer een prikker insteekt en deze er schoon weer uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen, haal hem uit het cakeblik en laat hem verder op een rooster afkoelen. Serveer in plakjes met de warme bruine
suikersaus.
Voor de bruine suikersaus doe je de boter, room en bruine suiker in een steelpannetje. Warm het op (constant blijven roeren) totdat het mengsel kookt en de suiker volledig opgelost is. Besprenkel de plakjes cake met de warme saus.
Eet smakelijk!
Recepten:
Perentaartje met yoghurt ijs en Cranberrysaus
Salade met Peer en Walnoot
Witlof met gedroogde pruimen
Saffraankippetje met Rozijnen |
Alle gegevens onder voorbehoud van typefouten
Van der Veen Noten. | |
